GEMM
Многие знают компанию GEMM как производителя профессионального холодильного оборудования для пиццерий, ресторанов и баров. В начале пути, GEMM выпускала витрины и прилавки для пиццы. Компания была создана в 1999 году в провинции Тревизо, расположенной в Италии.
На данный момент производитель обладает огромнейшим опытом в сфере оборудования для общественного питания. Каталог холодильного оборудования GEMM довольно обширный:
- аппараты шокового охлаждения;
- холодильные шкафы;
- винные шкафы WINE DISPLAY и GEMM BRERA;
- холодильные шкафы для кондитерских, пиццерий и кафе-мороженого;
- бласт-чиллеры;
- охлаждаемые столы для пиццы из гранита, оснащенные емкостями для ингредиентов.
Нельзя сказать, что вино скоропортящийся продукт, однако существуют определенные условия правильного хранения. Это нужно для сохранения ароматического и вкусового букета. Температурный режим можно поддерживать в отдельном помещении (погребе) либо же в специальном шкафу (винный шкаф).
Не каждый может позволить себе содержать винный подвал, в отличие от компактного винного шкафа GEMM. Оборудование полностью соответствует потребностям ресторанов, баров и прочих заведений, предлагающих обширную винную карту.
Винные шкафы серии GEMM Wine Display станут идеальной витриной для презентации вина, а также охлаждения до нужной температуры. Также производитель предлагает услугу сборки холодильного оборудования по особому заказу. То есть клиент может заказать шкаф с уникальными размерами.
Винные шкафы GEMM обеспечивают постоянный приток свежего воздуха, защищают напиток от ультрафиолета, охлаждают до +4-16 градусов (зависит от сорта) и поддерживают влажность на уровне 50—75 %. Условия оптимальные, поэтому вино будет храниться очень долго, не потеряв при этом аромата и вкуса.
Бутылки размещаются как в винном погребе, что полностью соответствует технологии хранения. Чтобы напиток не испытывал вибраций, винные шкафы оснащают вентиляторами и компрессорами с низким показателем вибрации. Каждая мелочь имеет значение, ведь зачастую стоимость содержимого во много крат превышает стоимость самого холодильника для вина.
Для защиты вина от окисления, холодильные камеры изготавливают цельнометаллическими из пищевой стали марки AISI 304. Указанная марка нержавеющей стали не боится воздействия сильных кислот, коррозионных процессов и даже умеренных механических повреждений. А еще металл не восприимчив к сильному нагреву (до 900°С) и охлаждению. Полки и корпуса очень прочные, что обеспечивает идеальную сохранность дорогих бутылок с вином.
Винные шкафы GEMM могут использоваться даже в условиях тропиков, с температурой воздуха до +43°С. Гарантия на оборудования увеличена и составляет 2 года.
Компрессорные винные холодильники компании GEMM производятся на базе высококачественных комплектующих из Германии и Италии. Точнейшие термостаты гарантируют постоянную температуру внутри шкафа.
Небольшие рекомендации! Розовые вина можно подавать при температуре 6-8°С, белые – 10-12°С, а красные 16-18°С.
